Matsu representa uma viagem no tempo, através de várias gerações dedicadas à vida na terra. Juventude, maturidade e velhice. Vinhos originários do DO Toro que necessitam de mais de cem anos para a sua elaboração com uvas de vinhas centenárias, sabedoria herdada de gerações de enólogos que continuam a cultivar as vinhas de forma artesanal utilizando as técnicas mais ancestrais.
“Matsu, que em japonês significa esperar, presta homenagem a todos os viticultores que, durante séculos, dedicaram seus esforços, respeito e sacrifício ao trabalho dos vinhedos”